SAKE KONTOR BERLIN Shop - Sake-Herstellung: 2 Koji-Herstellung
Er wird aus dem Raum herausgebracht und kühlt ab, die Vermehrung hält an. Der fertige Koji-Reis hat einen leicht süßen Geschmack (Zucker!) und das Aroma von gerösteten Kastanien. Es gibt übrigens ein leckeres japanisches Reisgetränk, das aus Koji-Reis ohne weitere Hefezugabe hergestellt wird.