Hygiene im Lebensmittelbereich erfolgreich managen mit HACCP
Rechtliche Aspekte. Alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln umgehen, haben eine besondere Sorgfaltspflicht. Diese Garantenstellung verpflichtet sie alles zu unternehmen, dass die von ihnen abgegebenen Lebensmittel sicher (= nicht gesundheitsgefährdend) und richtig gekennzeichnet sind.